山庄の風景 　

2:00a.m.セリ場にたくさんの鮪が並びます。
ここは冷凍マグロのセリ場.。

−50度に冷凍された鮪、シッポの切口だけで
良し悪しを見分けるのは、まさにプロの眼。

３００ｋｇクラスの鮪は、解体するのも
数人がかりで大変！

魚によって下ろし方が違います。

鯛

ぶり

さすが日本一の中央市場、生鮪も
セリ場いっぱい並んでいます。

トロ

日本近海で獲れた生キハダ鮪を解体しています。
競りに参加するには、大阪市の資格がいるんですよ。

お薦めセットをご注文された場合の
イメージです。

この箱には鮭が入っています。

高級魚のぶりは一本ずつ
大切に箱詰めされています。

当社社長です。ブリでもカニでも魚のことならなんでも
お任せください。

カツオ

これからの季節カニが最高においしですよ。
いかがですか？